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Bicarbonate d’Ammonium 80g Funcakes

Le bicarbonate d’ammonium FunCakes, aussi appelé simplement ammonium, est une poudre blanche utilisée comme poudre à lever pour un certain type de recettes sucrées.

Cette poudre à lever, à l’odeur d’ammoniaque, est particulièrement adaptée aux préparations à base d’œufs comme les biscuits ou tout autre petit gâteau. Le bicarbonate d’ammonium est parfois utilisé dans certaines recettes de pain d’épices ou de macaron, mais il est à éviter pour les cakes ou les tartes puisque les gaz libérés ne s’échapperaient pas correctement.

Le bicarbonate d’ammonium FunCakes peut être aisément remplacé par le bicarbonate de soude dans certaines recettes (en même quantité). À noter que le bicarbonate d’ammonium se dissout dans l’eau mais pas dans l’alcool et qu’il s’active à partir de 60°C.

Les + produit :

• Poudre à lever
• Pot refermable
• Idéal pour les biscuits, pains d’épices et macarons

Caractéristiques de l’additif alimentaire : 

• Bicarbonate d’Ammonium 
• Conditionnement : pot de 80g
• Ingrédients : Carbonate d’ammonium (E503ii)
• Dosage : environ 1 cuillère à café pour 500g de farine
• Conservation : dans un endroit frais et sec, dans son pot fermé hermétiquement
• Marque : Funcakes