KAI Couteau Japonais|Set de Couteaux à Steak 12 cm Shun Classic Damas

Set de Couteaux à Steak 12 cm Shun Classic Damas Kai

Si vous êtes adeptes des couteaux japonais, vous apprécierez de retrouver leur efficacité de découpe au moment du repas. La marque de coutellerie japonaise Kai propose ici un set de quatre couteaux à steak.

Ces couteaux sont réalisés à la main par les artisans de la maison Kai, qui façonnent une émouture d’un angle très fin de 15°. Cela confère au tranchant une grande netteté, qui de plus résiste dans le temps.

Cette résistance s’explique par la composition de la lame et sa dureté, exprimée par l’HRC de 61.  Composées d’un alliage de 32 couches d’aciers, les lames de ces couteaux de cuisine sont à la fois robustes et suffisamment souples. Le cœur de leurs lames est en VG MAX, acier inoxydable enrichi en carbone, chrome et vanadium. Cette composition offre une grande résistance à la corrosion.

A l’efficacité de ces couteaux s’ajoute leur beauté, que chaque convive saura apprécier. Le motif damassé de chaque couteau à steak est unique. Il est obtenu par les artisans grâce à un bain de solution acide qui fait apparaître le motif, en révélant chaque strate de l’alliage. Le carbone s’assombrit et dessine la madrure sur la lame brillante.

Kai prend également soin d’offrir une prise en main agréable pour ces couteaux Shun Classic. Les manches de ces couteaux à steak possèdent une arête sur le côté droit, destinée à se loger dans la main. Parfaitement ergonomique, cette forme contribue à l’excellence de ces couteaux japonais.

Les manches sont réalisés en bois Pakka, assemblage de lamelles de bois enduites de résines servant à protéger la matière et à la rendre imputrescible.

Robustes, ces couteaux nécessitent quelques précautions d’utilisation, notamment du fait de la lame damas. Ces couteaux Kai ne se placent pas au lave-vaisselle et doivent être séchés avec attention. Ces couteaux ne s’utilisent pas pour trancher sur une planche en verre, en granit ou tout autre matière pouvant endommager le fil de la lame. Enfin, pour entretenir le bois, nous vous conseillons de l’hydrater à l’aide d’huile de camélia. 

Les + produit :

• Couteaux faits main au Japon
• Lames damassées
• Acier VG MAX de 61 HRC

Caractéristiques du Set de Couteaux de Cuisine :

• Couteaux Japonais
• Couteaux à Steak
• Set de 4 couteaux
• Lame : 12 cm
• Lame Acier Damas VG Max 32 couches
• Dureté HRC : 61
• Lame : droitier
• Poignée : 12,2 cm
• Manche en bois Pakka Noir
• Finition de la lame : damassée 
• Poids d’un couteau : 66g
• Lave vaisselle : non
• Gamme : Shun Classic 
• Fabriqué au Japon
• Garantie à vie
• Marque : Kai